Die Food-Fotografin Simone van den Berg, auf Instagram besser bekannt als @SimonesKitchen und von ihrem Reiseblog @PapertravelsnlDas letzte Mal zeltete sie vor 36 Jahren mit dem Faltwohnwagen ihrer Eltern. Trotz der gemütlichen Atmosphäre blieb auch ihr der fehlende Komfort nicht verborgen. "Es war besonders anstrengend, vor allem nachts.
Drei Tage in einem Smitveld-Zeltanhänger bei Campingplatz De Lakens in Bloemendaal haben meine Wahrnehmung verändert. Ich habe gesehen, wie sich die Technik verbessert hat. Wie wunderbar ich darin geschlafen habe Doppelbettmit guter Federung und einer dicken Matratze. Wirklich, nicht vergleichbar mit vorher! Dies war wirklich Camping nächste Stufe.
Auch schön: Man ist völlig frei in der Natur und hat trotzdem alles in der eigenen Wohnung zur Hand. Obwohl die Smitveld-Küche mit einem dreiflammigen Gaskocher und einer großen Kühlbox komplett ist, empfehle ich jedem, es in Sachen Essen einfach zu halten. Machen Sie es einfach nicht zu kompliziert.
Reisebegleiterin @Charliestravelsnl und ich haben uns am Abend einen griechischen Hühnersalat mit Feta, Tzatziki und Brokkoli schmecken lassen. Die Zutaten haben wir einfach aus dem hervorragend ausgestatteten Spar vor Ort geholt.
GRIECHISCHER HÜHNERSALAT MIT BROKKOLI-REIS
2 Personen | 20 Minuten
Zubereitungszeit: 5 MIN
Kochzeit: 15 MIN
Natürlich gibt es nichts Besseres als einen köstlichen griechischen Salat in Griechenland selbst zu essen. Aber da das Reisen ins Ausland "schwierig" war, begnügen wir uns mit dem Reisen auf meinem Teller. Und das schmeckt einfach gut. Die strahlende Aprilsonne auf dem Campingplatz De Lakens sorgt für echtes Urlaubsfeeling.
Übrigens ist dieser griechische Hühnersalat auch kohlenhydratarm, falls Sie etwas für Ihre Figur tun wollen, bevor Sie wirklich in einen Bikini schlüpfen müssen. Natürlich sollte ein echter griechischer Salat kein Huhn enthalten. Aber da es sich hier eher um eine Abendmahlzeit handelt, dachte ich mir, ein bisschen Eiweiß tut's auch. Und dazu schmeckt er auch noch richtig gut.
Als zusätzliches Gemüse gebe ich immer Brokkoli-Reis dazu. Alles in allem hat dieser griechische Hühnersalat also nichts Traditionelles an sich. Und doch weckt er bei mir das ultimative Urlaubsgefühl, auch wenn die hoppelnden Häschen und frechen Möwen deutlich machen, dass wir uns an der Nordsee und nicht an der Méditerranée befinden J.
ZUTATEN
½ Salatgurke gerieben
2 Hühnerfilets
1 Esslöffel ;Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
250 ml Joghurt
2 ausgepresste Knoblauchzehen
1 Esslöffel frischer Dill oder Schnittlauch, fein gehackt
2 Tomaten in Segmenten
200 Gramm Brokkoli-Reis
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Zweige Minze, fein gehackt
2 Zweige glatte Petersilie, fein gehackt
50 g Fetakäse
ANLEITUNGEN
Die geriebene Gurke in ein Sieb oder eine Schüssel geben und abtropfen lassen.
Die Hähnchenfilets mit Olivenöl bepinseln und mit dem getrockneten Oregano bestreuen.
Die Hähnchenfilets braten, bis sie gar und goldbraun sind. Eine Weile abkühlen lassen, dann in Streifen schneiden und beiseite stellen.
Die restliche Flüssigkeit aus der Gurkenschale mit den Händen auspressen (oder mit einem Löffel in das Sieb drücken) und mit dem Knoblauch und dem Dill unter den Joghurt mischen.
Den Brokkolireis mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten, Zitronensaft, frischen Kräutern und Gurkenjoghurt mischen.
Die Hähnchenscheiben darauf legen und mit dem Tzatziki und etwas zerbröseltem Feta servieren.
